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日本の名随筆 59 菜
荻昌弘編

【構成・体裁】
●近・現代の日本の名随筆を、テーマ別に集大成
●全200巻におよぶ、本邦随筆アンソロジーの金字塔
●「人生の達人」による珠玉の随筆を厳選し、各巻に平均三十数編収録
●装丁・菊地信義/巻頭口絵
●巻末に編者あとがきと執筆者紹介および出典を収載
●付録のテーマ別ブックガイドにより、さらに深い読書へも案内

【内容目次】
阿刀田高  屋台の味
石毛直道  サラダは文明料理
市島謙吉  日本料理に就て
五木寛之  カツカレーの春−一九七五年三月−
岩城宏之  シャケがこんなにうまいとは
生方たつゑ 大祭りの鮨
太田愛人  異郷の野沢菜漬け
大村しげ  煮炊き
岡本喜八  男ひとりのヤカンメン
萩昌弘   煮こごり
興津要   ねぎま
奥野信太郎 中庭の食事
尾辻克彦  松茸はおいしいらしい
河竹登志夫 江戸の惣菜
河盛好蔵  フォア・グラ
北大路魯山人   三州仕立て小蕪汁
邱永漢   踏破菜園−とかく世間は手前味噌−
久保田万太郎   浅草の喰べもの
河野多恵子 夏のお清汁
國分綾子  湖魚
小島政二郎 アユとハモの話
佐藤垢石  たぬき汁
佐藤春夫  秋刀魚の唄 [巻頭詩]
司馬遼太郎 豆腐記−嵯峨散歩−
澁澤龍彦  ローマの饗宴
杉森久英  ブリ雷・カキの三杯酢・皮くじら
薄田泣菫  春菜
玉村豊男  仔羊の背肉ポンパドゥール風
田村隆一  越前ガニを食いに行く
檀一雄   スペインの蟹の足
丸谷才一  ヨコハマ 朝がゆ ホテルの洋食
山本益博  土用の丑の日は鰻も夏バテ
結城昌治  食わざるの記
吉田健一  文学に出て来る食べもの(抄)
淀川長治  映画館の中の食べもの